Udang Lezat dan Sehat, Ini Cara Memilih serta Membersihkannya dengan Benar

Udang dapat dimasak dengan atau tanpa cangkang. Membiarkan cangkang tetap menempel justru bisa membantu menjaga kelembapan daging dan mencegah udang menjadi terlalu matang, terutama bagi pemula dalam memasak.

Cara Membersihkan Udang dengan Benar

Udang yang segar tidak hanya lebih aman dikonsumsi, tetapi juga menghasilkan cita rasa masakan yang lebih optimal. Setelah memastikan kualitasnya, tahap berikutnya adalah membersihkan udang dengan benar agar sisa kotoran tidak ikut termakan.

Berikut langkah-langkah membersihkan udang dengan tepat:

1. Kupas cangkang udang

Membersihkan udang tidak cukup hanya dengan mencucinya. Cangkang perlu dilepas karena teksturnya keras dan kurang nyaman dikonsumsi.

Pegang badan udang dengan satu tangan, lalu putar dan lepaskan cangkangnya secara perlahan hingga terpisah dari daging.

2. Lepaskan bagian kepala

Bagian kepala udang dapat dilepas jika tidak digunakan dalam masakan. Jepit kepala dengan ibu jari dan telunjuk, lalu putar hingga terlepas.

Jika sulit, gunakan pisau kecil untuk memotong bagian sambungannya. Meski demikian, kepala udang tetap bisa dipertahankan untuk menambah cita rasa pada masakan tertentu.

3. Buang kaki dan ekor sesuai kebutuhan

Setelah cangkang dan kepala dilepas, tarik kaki udang secara perlahan hingga terlepas. Ekor bisa dibuang atau dibiarkan menempel sesuai selera dan jenis hidangan yang akan dibuat.

4. Keluarkan vena atau urat hitam

Urat hitam di punggung udang merupakan saluran pencernaan yang sebaiknya dibuang. Buat sayatan tipis menggunakan ujung pisau kecil, lalu kait dan tarik vena hingga keluar seluruhnya.

5. Bilas hingga benar-benar bersih

Langkah terakhir adalah membilas udang dengan air bersih yang dingin. Pastikan tidak ada sisa kotoran atau serpihan cangkang yang masih menempel sebelum udang siap diolah.

Dengan membersihkan udang secara benar, kualitas rasa dan kebersihan hidangan akan tetap terjaga. Udang pun siap diolah menjadi sajian lezat dan sehat untuk keluarga di rumah.