Studi Ungkap Kimchi Ampuh Tingkatkan Daya Tahan Tubuh di Musim Hujan

BOGORTODAY.COM – Musim hujan seperti sekarang kerap membuat tubuh lebih rentan terserang penyakit. Perubahan cuaca, udara lembap, hingga meningkatnya paparan virus dan bakteri dapat menurunkan daya tahan tubuh.

Kabar baiknya, sebuah studi terbaru menemukan makanan populer yang dinilai ampuh membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Makanan tersebut adalah kimchi, hidangan fermentasi khas Korea yang belakangan semakin populer, terutama berkat pengaruh drama Korea. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa konsumsi kimchi secara rutin dapat memberikan manfaat nyata bagi sistem imun.

Kimchi merupakan makanan fermentasi berbahan dasar sayuran, seperti sawi putih dan lobak, yang kaya akan probiotik.

Studi yang dipublikasikan dalam jurnal NPJ Science of Food menemukan bahwa fermentasi sayuran seperti kimchi dapat meningkatkan mikrobiota usus. Kondisi ini berpotensi memperkuat sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.

Penelitian tersebut dilakukan melalui uji klinis selama 12 minggu terhadap 13 orang dewasa dengan kelebihan berat badan.

Para peserta dibagi ke dalam tiga kelompok berbeda. Kelompok pertama menerima plasebo, kelompok kedua mengonsumsi bubuk kimchi yang difermentasi secara alami, dan kelompok ketiga mengonsumsi bubuk kimchi yang difermentasi menggunakan kultur starter. Seluruh peserta mengonsumsi perlakuan masing-masing setiap hari.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok yang mengonsumsi bubuk kimchi hasil fermentasi alami mengalami peningkatan sel-sel kekebalan tubuh paling signifikan dibanding kelompok lainnya.

Sel kekebalan memiliki peran vital dalam menjaga tubuh tetap sehat. Sel-sel ini bertugas melawan patogen berbahaya, seperti virus dan bakteri, yang masuk ke dalam tubuh dan dapat memicu berbagai penyakit.

Ahli gizi preventif dari Entirely Nourished, Michelle Routhenstein, menilai temuan tersebut masuk akal. Menurutnya, sebagian besar sel kekebalan tubuh berada di saluran pencernaan, sehingga kesehatan usus sangat berpengaruh terhadap sistem imun.

“Studi ini menunjukkan bahwa setelah mengonsumsi kimchi setiap hari selama 12 minggu, sel-sel kekebalan menjadi lebih baik dalam mendeteksi potensi ancaman penyakit,” ujar Routhenstein.

Meski demikian, ia mengingatkan bahwa penelitian ini masih berskala kecil. Diperlukan studi lanjutan dengan jumlah peserta yang lebih besar dan metode yang lebih ketat untuk memastikan manfaat kimchi bagi semua orang.

“Kita tidak bisa mengatakan bahwa semua orang akan mendapatkan manfaat yang sama. Namun, mendorong masyarakat untuk mengonsumsi makanan fermentasi sebagai bagian dari pola makan sehat demi meningkatkan daya tahan tubuh merupakan langkah yang patut dilakukan,” tambahnya.

Dengan memasukkan kimchi atau makanan fermentasi lain ke dalam menu harian, masyarakat dapat memperoleh manfaat kesehatan tambahan, terutama untuk menjaga daya tahan tubuh tetap optimal di tengah musim hujan.