Tak Hanya Yogurt, Ini 7 Makanan Sumber Probiotik yang Baik untuk Usus

BOGORTODAY.COM – Banyak orang mengandalkan yogurt sebagai sumber utama probiotik. Padahal, ada beragam makanan lain yang juga mengandung bakteri baik dan bermanfaat bagi kesehatan usus serta sistem imun.

Menurut Cleveland Clinic, probiotik merupakan mikroorganisme hidup yang berperan menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Probiotik umumnya ditemukan dalam makanan hasil fermentasi.

Namun, perlu dicatat bahwa tidak semua makanan fermentasi otomatis mengandung probiotik, terutama yang telah melalui proses pasteurisasi karena proses ini dapat membunuh bakteri baik.

Merangkum dari berbagai sumber, berikut sejumlah makanan yang mengandung probiotik selain yogurt.

1. Tempe

Tempe merupakan produk fermentasi kedelai yang sangat populer di Indonesia. Mengutip Healthline, proses fermentasi pada tempe dapat mengurangi asam fitat, senyawa yang menghambat penyerapan mineral penting seperti zat besi dan seng.

Selain itu, fermentasi tempe juga menghasilkan vitamin B12, nutrisi yang tidak ditemukan pada kedelai mentah, sehingga menjadikan tempe sebagai pilihan makanan bergizi tinggi.

2. Beberapa Jenis Keju

Meski sebagian besar keju dibuat melalui proses fermentasi, tidak semuanya mengandung probiotik aktif. Untuk mendapatkan manfaat probiotik, pilih keju dengan label live cultures atau active cultures.

Jenis keju seperti cheddar, mozzarella, gouda, dan keju cottage umumnya mengandung probiotik lebih banyak dan baik untuk pencernaan.

3. Acar Mentimun

Acar mentimun yang difermentasi secara alami menggunakan garam dan air merupakan sumber probiotik yang baik. Proses fermentasi dengan bakteri asam laktat menghasilkan rasa asam khas sekaligus menambah bakteri baik bagi sistem pencernaan.

Namun, perlu diperhatikan bahwa acar yang dibuat menggunakan cuka bukan sumber probiotik karena tidak mengandung kultur hidup.

4. Miso

Miso adalah bumbu khas Jepang yang terbuat dari fermentasi kedelai, garam, dan kultur koji. Makanan ini sering digunakan dalam sup atau sebagai bumbu marinasi.

Menurut Very Well Health, probiotik dalam miso dapat membantu menjaga kesehatan usus dan mengurangi peradangan. Beberapa penelitian juga menunjukkan potensi miso dalam menurunkan tekanan darah dan mencegah kanker, meski masih memerlukan studi lanjutan.

5. Kimchi

Kimchi merupakan makanan fermentasi khas Korea yang dibuat dari sayuran seperti kubis atau lobak, dicampur dengan garam dan berbagai bumbu. Proses fermentasinya menghasilkan probiotik yang mendukung kesehatan usus, sistem imun, hingga kesehatan jantung.

Konsumsi kimchi secara rutin juga dikaitkan dengan penurunan risiko peradangan dalam tubuh.

6. Peyeum

Peyeum atau tape singkong adalah makanan fermentasi tradisional dari Jawa Barat. Singkong yang telah dibersihkan diberi ragi lalu difermentasi dalam wadah beralas daun pisang.

Proses ini menghasilkan tape yang lembut dan mengandung bakteri probiotik seperti Lactobacillus dan Lactococcus yang baik untuk kesehatan pencernaan.

7. Tape Ketan

Selain singkong, beras ketan juga dapat difermentasi menjadi tape ketan. Proses pembuatannya meliputi pencucian, perendaman, pengukusan, hingga penaburan ragi sebelum disimpan dalam wadah tertutup.

Tape ketan memiliki cita rasa asam-manis khas dan mengandung kultur probiotik yang bermanfaat bagi pencernaan.

Dengan beragam pilihan makanan probiotik tersebut, tak perlu selalu bergantung pada yogurt. Mengonsumsi variasi makanan fermentasi dapat membantu menjaga kesehatan usus sekaligus meningkatkan daya tahan tubuh secara alami.