Simpan Telur di Kulkas atau Suhu Ruangan? Ini Penjelasan dan Cara yang Tepat

BOGORTODAY.COM – Saat menambah stok telur, kebanyakan orang membelinya untuk kebutuhan satu hingga dua minggu ke depan. Namun, ketika sampai di rumah, sering muncul dilema: telur sebaiknya disimpan di kulkas atau cukup di suhu ruangan saja?

Menyimpan telur di luar kulkas diyakini dapat menjaga rasa alaminya. Di sisi lain, kulkas kerap dianggap lebih aman, terutama jika telur tidak segera digunakan. Lantas, sebenarnya di mana tempat terbaik untuk menyimpan telur? Berikut penjelasannya.

Di Mana Sebaiknya Menyimpan Telur?

Menurut James Martin, chef ternama asal Inggris, telur sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas. Alasannya, cangkang telur memiliki pori-pori yang memungkinkan telur menyerap aroma dari makanan lain di sekitarnya. Jika disimpan di kulkas, aroma tersebut dapat memengaruhi rasa telur.

Selain soal rasa, telur yang masih dingin juga dinilai kurang ideal untuk proses memasak. James Martin menyebut telur yang langsung diambil dari kulkas bisa memengaruhi hasil masakan, terutama pada pembuatan kue.

Pendapat serupa disampaikan oleh King Arthur Baking, perusahaan baking asal Amerika Serikat. Mengutip HuffPost, telur dingin membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Kondisi ini dapat membuat tekstur kue menjadi lebih kaku. Tak hanya itu, telur dingin juga berisiko retak jika langsung dimasukkan ke dalam air panas saat direbus.

Namun, pandangan berbeda disampaikan otoritas keamanan pangan Inggris, Food Standards Agency (FSA). Lembaga ini justru menyarankan telur disimpan di tempat yang sejuk dan kering, dengan kulkas sebagai pilihan paling aman.

Menurut FSA, menjaga telur pada suhu yang stabil sangat penting untuk keamanan pangan. Perubahan suhu yang terlalu sering dapat menimbulkan embun pada cangkang telur. Kondisi ini berpotensi memudahkan bakteri, seperti Salmonella, masuk ke dalam telur.