Cara Mengurangi Dampak Gula pada Nasi agar Lebih Aman Dikonsumsi

BOGORTODAY.COM – Nasi putih merupakan makanan pokok yang sulit dipisahkan dari kebiasaan makan masyarakat Indonesia. Bahkan, banyak orang merasa belum makan jika belum menyantap nasi.

Namun di balik rasanya yang lezat, nasi putih memiliki indeks glikemik tinggi yang dapat memicu kenaikan kadar gula darah secara cepat.

Hal ini tentu menjadi perhatian, terutama bagi penderita Diabetes atau mereka yang ingin menjaga kestabilan gula darah. Kabar baiknya, Anda tidak harus sepenuhnya menghindari nasi.

Ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan untuk mengurangi dampak gula dari nasi tanpa menghilangkan kebiasaan makan tersebut.

1. Merendam Beras Sebelum Dimasak

Salah satu langkah mudah yang sering terlewat adalah merendam beras sebelum dimasak. Proses ini dapat membantu memecah sebagian pati melalui reaksi alami, sehingga karbohidrat menjadi lebih mudah diproses oleh tubuh.

Selain itu, cara ini juga berpotensi menurunkan indeks glikemik nasi dan membuat teksturnya lebih ringan saat dikonsumsi.

2. Mendinginkan Nasi Sebelum Dimakan

Nasi yang baru matang cenderung lebih cepat meningkatkan gula darah. Sebaliknya, nasi yang telah didinginkan selama beberapa jam memiliki struktur pati yang berbeda.

Saat nasi didinginkan, terbentuk yang disebut Pati Resisten, yaitu jenis pati yang lebih sulit dicerna tubuh. Akibatnya, pelepasan glukosa ke dalam darah berlangsung lebih lambat. Menariknya, nasi yang sudah didinginkan ini masih bisa dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi.

3. Mengombinasikan dengan Protein dan Serat

Cara makan juga berpengaruh besar terhadap respons gula darah. Mengonsumsi nasi bersama lauk tinggi protein dan serat seperti ayam, ikan, tahu, tempe, atau sayuran dapat membantu memperlambat penyerapan gula.