Resep Cumi Bumbu Hitam Lezat, Gurih dengan Saus Pekat Menggugah Selera

BOGORTODAY.COM – Olahan cumi-cumi selalu menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang khas.

Salah satu variasi yang patut dicoba adalah cumi bumbu hitam, yaitu hidangan yang memanfaatkan tinta cumi untuk menghasilkan saus berwarna gelap dengan cita rasa yang kaya.

Menu ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat karena perpaduan bumbunya yang gurih, pedas, dan sedikit segar dari tambahan tomat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat cumi bumbu hitam, siapkan bahan berikut:

• 500 gram cumi segar ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan kaldu jamur
• ½ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Memasak Cumi Bumbu Hitam

1. Bersihkan cumi hingga benar-benar higienis, namun jangan membuang tinta karena akan digunakan sebagai bahan utama saus.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe, lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan daun jeruk, lalu bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam.
5. Masukkan cabai rawit dan potongan tomat hijau untuk memberikan rasa segar dan sedikit pedas.
6. Tuangkan air, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tinta cumi menghasilkan warna hitam pekat.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Cumi Tidak Alot

Agar hasil masakan lebih maksimal, perhatikan beberapa hal berikut:

• Jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa membuat teksturnya menjadi keras
• Gunakan cumi segar untuk rasa yang lebih gurih alami
• Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap sempurna

Cumi bumbu hitam bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana namun tetap istimewa. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, hidangan ini cocok untuk disajikan kapan saja.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma khas dari tinta cumi membuat menu ini semakin menggugah selera.