Tongkol Suwir Pedas Kemangi: Lauk Sederhana dengan Cita Rasa Istimewa

BOGORTODAY.COM – Ikan tongkol menjadi salah satu pilihan lauk favorit masyarakat karena harganya terjangkau dan mudah diolah.

Meski sederhana, ikan laut ini memiliki daging yang tebal serta rasa gurih yang khas, sehingga cocok dipadukan dengan berbagai bumbu, terutama olahan pedas yang menggugah selera.

Dalam keseharian, tongkol kerap dimasak dengan cara digoreng atau dikukus. Setelah matang, dagingnya bisa disuwir agar lebih mudah diolah kembali. Teknik ini membuat bumbu lebih meresap sempurna, menghasilkan hidangan yang lebih kaya rasa.

Salah satu kreasi yang patut dicoba adalah tongkol suwir pedas kemangi. Perpaduan bumbu rempah, cabai, dan aroma segar daun kemangi menciptakan sensasi rasa yang kuat sekaligus menggoda. Menu ini juga praktis dibuat, sehingga cocok untuk hidangan rumahan.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tongkol asap atau pindang
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 20 lembar daun kemangi
• 100 ml minyak goreng

Bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 7 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok makan garam

Pelengkap:

• Jeruk limau
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk. Setelah itu, suwir-suwir dagingnya sesuai selera dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas, kemudian aduk hingga layu dan aromanya keluar.
3. Selanjutnya, masukkan tongkol suwir dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan irisan daun bawang dan daun kemangi, lalu masak sebentar hingga layu.
4. Angkat dan sajikan di piring. Untuk sentuhan akhir, beri perasan jeruk limau dan taburan bawang goreng agar rasanya semakin segar dan nikmat.

Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang praktis, tongkol suwir pedas kemangi bisa menjadi menu andalan yang lezat sekaligus mengenyangkan.