Berapa Kali Sebaiknya Mencuci Beras? Ini Penjelasan yang Jarang Diketahui

Apakah Mencuci Beras Bisa Menghilangkan Arsenik?

Sebagian orang mencuci beras dengan tujuan mengurangi kandungan arsenik. Namun, efeknya ternyata tidak terlalu signifikan.

Membilas beras sebelum dimasak hanya membantu mengurangi arsenik dalam jumlah kecil. Cara yang dianggap lebih efektif adalah memasak beras menggunakan air berlebih, lalu membuang sisa airnya setelah matang.

Metode ini memang dapat menurunkan kadar arsenik hingga sekitar 40–60 persen. Namun, ada konsekuensinya karena sejumlah nutrisi penting seperti folat, zat besi, niasin, dan tiamin juga ikut berkurang.

Karena itu, perlu pertimbangan antara manfaat dan dampaknya terhadap kandungan gizi nasi.

Tidak Semua Jenis Beras Perlu Dicuci

Hal yang sering tidak disadari adalah beberapa jenis beras justru tidak dianjurkan untuk dicuci.

Pada Beras Fortifikasi atau enriched rice, kandungan vitamin dan mineral tambahan dapat hilang saat beras dibilas.

Karena itu, jika pada kemasan tertulis “do not rinse” atau tidak perlu dicuci, sebaiknya petunjuk tersebut diikuti agar nutrisi tambahan tetap terjaga.

Panduan Sederhana Mencuci Beras

Berikut cara mencuci beras yang lebih tepat di rumah:

1. Beras Biasa

Cukup bilas satu hingga dua kali sampai air terlihat lebih bersih. Tidak perlu menunggu air benar-benar bening.

2. Beras Fortifikasi

Periksa petunjuk pada kemasan. Jika dianjurkan tidak dicuci, sebaiknya langsung dimasak.

3. Jika Ingin Mengurangi Arsenik

Gunakan metode memasak dengan air lebih banyak, lalu buang sisa airnya. Namun, pahami bahwa sebagian nutrisi juga dapat ikut hilang.

Mencuci Beras Secukupnya Lebih Baik

Mencuci beras memang penting untuk menjaga kebersihan dan membantu menghasilkan tekstur nasi yang lebih baik. Namun, mencuci terlalu sering bukan berarti hasilnya semakin sehat.

Yang terpenting adalah memahami tujuan pencucian dan menyesuaikannya dengan jenis beras yang digunakan. Dengan cara yang tepat, nasi tetap bersih tanpa kehilangan terlalu banyak kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh.