Resep Telur Goreng Saus Asam Manis, Lauk Sederhana dengan Rasa Istimewa

Bahan-bahan

Bahan utama

• 6 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah kering, potong menjadi dua bagian
• 2 sendok makan gula palem
• 3 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan shoyu atau kecap asin Jepang
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air

Cara Membuat

1. Rebus telur hingga matang, kemudian rendam dalam air dingin agar mudah dikupas. Kupas kulit telur dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak, lalu goreng telur rebus hingga permukaannya berubah kecokelatan dan sedikit berkerut. Angkat, lalu tiriskan.
3. Gunakan sedikit minyak untuk menumis irisan bawang merah hingga berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Dalam panci, masukkan air asam jawa, gula palem, gula pasir, dan shoyu. Masak sambil diaduk hingga larut dan mendidih.
5. Tambahkan air, cabai merah kering, serta bawang merah goreng ke dalam saus. Masak hingga kuah mulai mengental.
6. Masukkan telur yang telah digoreng, lalu aduk perlahan agar seluruh permukaan telur terbalut saus. Masak beberapa menit sampai bumbu meresap dan kuah semakin kental.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Lebih Lezat

• Goreng telur hingga kulit luarnya sedikit berkerut agar saus lebih mudah meresap.
• Tambahkan irisan cabai segar jika menginginkan rasa yang lebih pedas.
• Untuk cita rasa yang lebih kaya, taburkan bawang goreng tambahan saat akan disajikan.

Telur goreng saus asam manis ini menghadirkan perpaduan rasa manis, asam, gurih, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Selain mudah dibuat, hidangan ini juga cocok menjadi menu andalan saat ingin menyajikan lauk sederhana dengan rasa yang berbeda.