Ubi Ungu vs Ubi Kuning: Mana yang Lebih Sehat dan Baik untuk Diet?

BOGORTODAY.COM – Ubi jalar adalah salah satu umbi-umbian yang banyak digemari karena manfaat kesehatannya yang beragam.

Dua jenis ubi yang paling populer adalah ubi ungu dan ubi kuning, keduanya memiliki warna dan kandungan gizi yang berbeda.

Lalu, di antara keduanya, mana yang lebih menyehatkan dan lebih baik untuk diet? Berikut adalah perbandingan antara ubi ungu dan ubi kuning berdasarkan kandungan gizi dan manfaat kesehatan mereka.

Kandungan Gizi dan Antioksidan pada Ubi

Ubi jalar kaya akan antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan. Mengutip Healthline, ubi jalar mengandung beta-karoten, yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Beta-karoten ini dikenal baik untuk kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh.

Ubi juga mengandung serat tinggi yang membantu melancarkan pencernaan, membuatnya menjadi pilihan populer dalam menu diet.

Perbedaan utama antara ubi ungu dan kuning terletak pada jenis senyawa antioksidan yang terkandung di dalamnya, yang memberi warna pada daging ubi.

• Ubi Kuning: Mengandung beta-karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Beta-karoten dikenal dapat meningkatkan kesehatan mata dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
• Ubi Ungu: Mengandung antosianin, senyawa antioksidan yang sangat kuat dan dipercaya dapat melawan peradangan serta melindungi tubuh dari kanker.

Manfaat Kesehatan Ubi Kuning