Viral Candied Salmon di Media Sosial, Tampil Menggoda tapi Berpotensi Berisiko bagi Kesehatan

BOGORTODAY.COM – Tren makanan kreatif terus bermunculan di media sosial, dan salah satu yang menarik perhatian warganet belakangan ini adalah candied salmon.

Makanan berbahan ikan salmon yang dibuat dengan proses pengawetan, pengasapan, dan pelapisan gula atau sirup ini populer karena rasanya yang manis-gurih serta tampilannya yang mengilap.

Tutorial membuat candied salmon banyak beredar di TikTok, Instagram, hingga YouTube. Banyak orang tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah maupun memesannya di restoran.

Namun di balik tampilan menggoda itu, ada sejumlah risiko kesehatan jika proses pengolahan tidak dilakukan dengan benar.

Salmon memang dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi dan kaya omega-3, tetapi proses pengawetan dan pengasapan justru dapat memunculkan bakteri atau senyawa berbahaya jika tidak sesuai standar.

1. Apa Itu Candied Salmon?

Candied salmon merupakan salmon yang diolah melalui proses pengasinan atau curing, lalu pengasapan, dan terakhir diglasir menggunakan gula atau sirup maple. Kombinasi rasa asin, manis, dan gurih membuatnya digemari.