Jangan Sembarangan Menyimpan Sisa Nasi, Ini Batas Aman dan Risikonya

BOGORTODAY.COM – Sisa nasi yang masih tersisa di rumah sering kali disimpan untuk keesokan hari. Banyak yang mengandalkan rice cooker untuk menjaga nasi tetap hangat dan siap santap kapan saja.

Namun, tanpa disadari, menyimpan nasi terlalu lama dapat membawa risiko pada kesehatan jika tidak dilakukan dengan benar.

Kebiasaan membiarkan nasi berjam-jam di dalam rice cooker dianggap praktis. Bahkan, beberapa orang sengaja membiarkannya semalaman untuk dimakan saat sarapan keesokan pagi.

Padahal, kesalahan dalam menyimpan nasi justru berpotensi menyebabkan keracunan makanan.

Berapa Lama Nasi Aman Disimpan di Rice Cooker?

Dilansir dari Chowhound, nasi matang sebenarnya dapat disimpan di rice cooker dengan mode “keep warm” hingga sekitar 12 jam.

Namun ada syarat penting: suhu di dalam rice cooker harus stabil minimal 60°C. Pada suhu tersebut, bakteri dapat dikendalikan sehingga nasi masih aman dikonsumsi.

Beberapa rice cooker masa kini juga dilengkapi fitur “extended keep warm” yang memungkinkan nasi tetap hangat hingga 24 jam.

Meskipun begitu, pakar keamanan pangan mengingatkan bahwa semakin lama nasi disimpan, semakin besar perubahan pada tekstur, aroma, dan potensi pertumbuhan bakteri meski suhunya stabil.