Benarkah Gelatin Baik untuk Kesehatan Usus? Ini Penjelasan Ilmiahnya

BOGORTODAY.COM – Gelatin belakangan semakin sering dibicarakan karena disebut-sebut memiliki manfaat untuk kesehatan pencernaan. Banyak orang percaya bahwa konsumsi gelatin secara rutin dapat membantu memperkuat lapisan pelindung usus dan membuat sistem pencernaan bekerja lebih optimal.

Namun, apakah manfaat tersebut benar-benar terbukti secara ilmiah? Berikut penjelasan mengenai gelatin dan kaitannya dengan kesehatan usus.

Apa Itu Gelatin?

Gelatin merupakan protein yang berasal dari kolagen, yaitu protein alami yang paling banyak ditemukan di tubuh manusia maupun hewan. Kolagen terdapat pada kulit, tulang, tendon, ligamen, dan jaringan ikat lainnya yang berfungsi menjaga kekuatan serta elastisitas tubuh.

Karena kolagen cukup sulit dikonsumsi secara langsung, proses pemasakan tertentu akan mengubahnya menjadi gelatin yang lebih mudah diolah dan dikonsumsi.

Gelatin memiliki kandungan asam amino seperti glisin dan prolin yang diketahui berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh. Produk gelatin komersial umumnya dibuat dari kulit, tulang, serta jaringan ikat hewan ternak seperti sapi.

Dalam kehidupan sehari-hari, gelatin sering ditemukan pada produk makanan seperti permen lunak, jeli, marshmallow, hingga es krim.

Gelatin dan Kesehatan Saluran Cerna

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan asam amino dalam gelatin berpotensi mendukung kesehatan usus. Salah satu manfaat yang paling sering dibahas adalah kemampuannya dalam membantu menjaga lapisan pelindung dinding usus.

Lapisan usus memiliki fungsi penting sebagai penghalang alami tubuh. Lapisan ini membantu mencegah zat berbahaya masuk ke aliran darah sekaligus menjaga keseimbangan bakteri baik di saluran pencernaan.

Ahli nutrisi Morgan Pearson menjelaskan bahwa asam amino seperti glisin diduga dapat membantu mengurangi peradangan dan mendukung struktur protein pada lapisan usus agar tetap kuat.