BOGOR-TODAY.COM – Garam adalah salah satu bumbu penyedap untuk menambah citarasa dalam masakan, namum jika terlalu banyak asupan garam ke dalam tubuh dapat meningkatkan risiko hipertensi atau tekanan darah tinggi.
Konsumsi garam sendiri memang tidak langsung menambah berat badan. Tapi, dapat meningkatkan retensi air atau menahan air dalam tubuh dan berdampak pada kenaikan berat badan.
Dikarenakan erat kaitannya pada masalah kesehatan, dikutip dari sejumlah sumber berikut beberapa rempah pengganti garam agar lebih sehat.
1. Bawang putih
Bawang putih termasuk bumbu rempah yang dapat meningkatkan rasa pada masakan, namun tidak menambah kandungan natrium.
Garam yang biasa digunakan ke dalam masakan sebaiknya dikurangi jadi sedikit, lalu beri tambahan bawang putih supaya rasanya tetap terjaga.
2. Lemon
Tidak hanya memberi sensasi segar pada hidangan, lemon yang masih ada kulitnya bisa dijadikan alternatif garam.
Pasalnya, sumber asam pada lemon mampu bekerja mengeluarkan rasa seperti pada garam. Sehingga masakan pun tetap memiliki rasa.
3. Lada hitam
Lada hitam biasanya digunakan sebagai campuran sup untuk memberi rasa hangat karena adanya piperin. Selain itu, bubuk lada hitam ini juga bisa dijadikan pengganti garam.
Tak hanya menguatkan cita rasa pada masakan, lada hitam berperan sebagai antioksidan yang menimbulkan efek antiinflamasi.
4. Dill
Dill menjadi salah satu rempah pengganti garam untuk diet. Dill sendiri dikenal juga sebagai daun adas sowa yang bentuknya seperti daun pohon cemara dengan aroma menyengat khas.
Selain berguna sebagai pengganti garam, dill seringkali dijadikan campuran ke dalam hidangan seafood untuk menghilangkan amis dan memberi aroma segar.
5. Bubuk bawang kering
Bubuk bawang putih, bawang merah, bombay, secara alami dapat memberi rasa gurih dan asin pada masakan.
Anda bisa mengandalkan bubuk rempah bawang-bawangan ini ke dalam masakan untuk alternatif sodium.
7. Rosemary
Rosemary segar atau kering kerap ditemui pada hidangan steak daging, saus, pasta, untuk meningkatkan aroma.
Dibalik itu, bubuk rosemary juga bisa menjadi pengganti garam. Terlebih jika Anda sedang membuat menu MPASI untuk makanan bayi.
Selain mengandalkan rempah pengganti garam untuk diet seperti yang disebutkan di atas, Anda masih tetap bisa menggunakan garam pada menu masakan harian, tapi jumlahnya dibatasi.
Menurut Kemenkes, batas konsumsi garam dewasa per hari 5 gram atau satu sendok teh dan anak-anak dikurangi lebih banyak dari takaran dewasa, yaitu setengah atau seperempatnya. (net)
Bagi Halaman
