Selain Jagung, Ini 3 Makanan Bakar Cocok Untuk Malam Pergantian Tahun Baru

Buah juga dapat dipotong dan dibakar sendiri, misalnya berupa menu pisang bakar. Namun, ingat tetap bakar buah hingga kekuningan saja. Hal ini guna meminimalkan terbentuknya akrilamida.

3. Sate Roti

Simon Cotton mengatakan roti gandum dapat menjadi alternatif makanan bebakaran menyehatkan di malam tahun baru. Sebelum dibakar, roti gandum dapat dipadukan dengan selai dan mentega.

Kendati demikian, The Food Standards Agency (FSA) merekomendasikan untuk tidak membakar roti hingga kecokelatan. Sebab, membakar roti hingga kecokelatan berisiko membentuk senyawa akrilamida yang tinggi.

Untuk itu, cukup bakar roti hingga kuning keemasan. Guna mencegah risiko negatif akrilamida, dr. Sara Elise menambahkan, roti gandum bakar dapat dikonsumsi bersama buah dan sayur.

Menurutnya, buah dan sayur mengandung banyak antioksidan yang dapat menyeimbangkan kadar radikal bebas dalam tubuh.

Berdasarkan Biobalance Institute, mengonsumsi makanan yang dibakar dapat meningkatkan produksi radikal bebas di dalam tubuh.

Jika kadar radikal bebas melebihi antioksidan dalam tubuh, hal ini menyebabkan terjadinya stres oksidatif alias kerusakan sel tubuh. Salah satu dampaknya yaitu kanker.

“Untuk mencegahnya, perbanyak konsumsi buah dan sayuran. Menu ini bisa disajikan sebagai salad atau es buah,” papar dr. Sara Elise.

Itu dia sederet menu bakar-bakar tahun baru yang bisa Anda coba. Dokter Sara Elise mengingatkan, untuk meminimalkan efek buruk makanan yang dibakar, hindari terlalu sering mengonsumsi jenis makanan tersebut. (*)