Resep Terong Balado ala Masakan Padang

BOGOR-TODAY.COM – Terong balado merupakan masakan ala padang, tidak hanya disukai warga daerah Sumatera Barat saja, tetapi juga digemari di seluruh nusantara, bahkan sampai di luar negeri.

Terong balado juga bisa menjadi menu andalan di rumah kamu karna rasanya yang lezat dan bikin nagih apalagi untuk pecinta makanan pedas. Meskipun sederhana rasa segar, pedas sedikit asamnya membuat lauk ini bikin lahap makan.

Ada beragam jenis terong yang umum dimasak sebagai sayur. Seperti terong hijau, terong ungu yang berukuran besar dan kecil. Sayuran ini memberi asupan sejumlah mineral dan vitamin yang menyehatkan.

Kami akan berikan resep nya kepada anda, sebagai berikut.

Resep Terong Balado

Bahan :

• 4 buah terong ungu
• minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Bumbu:

• 5 buah cabe merah besar
• 12 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

• Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua.
• Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
• Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
• Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
• Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
• Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
• Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
• Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

Nah itu dia tadi bahan dan cara membuat terong balado ala masakan padang yang bisa kamu coba di rumah. Selamat Mencoba!