Bahan:
- 250 gr kerupuk kulit khusus masakan
- 1 papan petai, kupas
- 250 gr daging, potong dadu
- 50 gr cabai merah keriting, sisir
- 2 sdt asam
- 2 liter santan dari
- 1 butir kelapa (pisahkan yang kental)
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 11 buah bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 6 cabai merah besar, rebus
- 1 sdm gula pasir Garam secukupnya
Cara membuat
- Rendam krecek dengan air biasa hingga lunak. Peras dengan kedua telapak tangan saling menggenggam agar krecek tidak hancur. Bilas dan peras lagi beberapa kali dengan cara yang sama sampai keluar semua minyak coklat kehitaman dan airnya jernih.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Masukkan daging, petai, dan cabai keriting.
- Tuangi santan cair, masak hingga mendidih, bubuhi garam dan gula. Masukkan kreceknya dan santan kental.
- Aduk pelan agar santan tidak pecah. Setelah mengental, masukkan cabai rawit.
- Masak terus sampai kuah mengental dan minyak berwaran cerah mengambang di permukaan.
============================================================
============================================================
============================================================
