Bahan:
- 500 gram beras
- 1 ½ sendok teh garam
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 butir cengkih
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 800 ml air
- 10 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bahan tumisan:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 200 gram jamur merang, iris
- ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 10 batang daun kemangi
- 50 gram teri nasi, goreng
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan kuah areh:
- 300 ml santan, dari
- 1 btr kelapa
- ¼ sendok teh garam
Cara membuat:
- Rebus kaldu ayam, garam serai, daun salam, dan cengkeh sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus beras sampai matang.
- Lanjutkan membaut tumsain. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum.
- Masukkan jamur merang, garam, dan merica. Tuang aiar dan masak sampai emresap. Jika sudah matikan api kompor dan masukkan daun kemangi, aduk rata. Sisihkan.
- Masak kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk. Masak sampai kental.
- Tata nasi bakar di atas daun pisang yang sudah dibersihkan. Tuangkan kuah areh di atasnya lalu beri tumisan jamur dan teri nasi. Bungkus nasi dan bakar.
============================================================
============================================================
============================================================
