Resep Membuat Perkedel Tahu Jepang

Resep Perkedel Tahu Jepang

Bahan Bahan

• 300 g tahu putih yang bagus kualitasnya
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 2 sing bawang putih, parut
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 50 g wortel, cincang halus
• 2 potong wakame, potong kecil
• 1 sdm kaldu jamur/dashi bubuk
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Lapisan:

• 1 putih telur ayam
• 2 sdm air
• 100 g tepung panir kasar

Cara Memasak:

1. Bungkus tahu dengan lap atau tisu lalu tekan-tekan hingga seluruh airnya keluar.
2. Haluskan tahu lalu taruh dalam wadah.
3. Tambahkan tepung terigu, bawang putih,, daun bawang, wortel, wakame, kaldu bubuk, merica dan garam.
4. Aduk-aduk hingga seluruhnya menyatu.
5. Bentuk adonan menjadi 6 bulatan pipih.
6. Lapisan: Kocok putih telur dengan air hingga bebruih halus.
7. Celupkan adonan ke dalam putih telur lalu balut dengan tepung panir hingga rata. Sisihkan sebentar.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
9. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.