Resep Membuat Ayam Goreng Serundeng Khas Cirebon

Resep ayam goreng khas Cirebon

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung besar kurang lebih 1 kg, cuci dan potong jadi delapan bagian
• 500 ml air kelapa
• 300 gram kelapa parut setengah tua
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 3 sdm bawang merah iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm gula merah, iris
• 1 sdm garam

Bumbu lain:

• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdm air asam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali ayam, masak di panci atau wajan sampai mendidih dan bumbu tercampur rata.
2. Masukkan potongan-potongan ayam kecilkan api dan ungkep sampai ayam matang dan air adonan kelapa agak mengering. Angkat, tiriskan. Sisihkan bumbunya.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Tumis sisa bumbu kelapa di wajan anti lengket hingga menjadi serundeng. Angkat, taburkan di atas ayam goreng.