Bahan Bahan
- 250 g tepung terigu
- 50 g tepung kanji
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 kuning telur ayam
- 500 ml santan sedang
- 250 ml air es
- 100 g rebon kering
- 8 lembar daun jeruk purut, iris halus
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
- Tambahkan rebon dan daun jeruk lalu aduk rata.
- Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
- Goreng adonan rebon tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
- Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Setiap kali menggodeng, aduk adonan rempeyek rebon lebih dulu agar tidak ada endapan.
- Setelah dingin, simpan rempeyek rebon dalam stoples atau wadah bertutup rapat.
============================================================
============================================================
============================================================
