Resep Membuat Rempeyek Rebon

Resep Rempeyek Rebon

Bahan Bahan

• 250 g tepung terigu
• 50 g tepung kanji
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 kuning telur ayam
• 500 ml santan sedang
• 250 ml air es
• 100 g rebon kering
• 8 lembar daun jeruk purut, iris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 1 sdt ketumbar
3. 2 cm kencur
4. 2 butir kemiri
5. 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Taruh tepung terigu, tepung kanji, tepung maizena dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
2. Masukkan kuning telur, Bumbu Halus, santan dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang licin.
3. Tambahkan rebon dan daun jeruk lalu aduk rata.
4. Panaskan minyak bersih yang banyak dalam wajan cekung aluminium di atas api sedang.
5. Goreng adonan rebon tiap satu sendok sayur, tuangkan dari pinggir wajan hingga adonan mengalir ke bawah.
6. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
7. Setiap kali menggodeng, aduk adonan rempeyek rebon lebih dulu agar tidak ada endapan.
8. Setelah dingin, simpan rempeyek rebon dalam stoples atau wadah bertutup rapat.