Resep Membuat Pepes Ikan Tuna Bumbu Bali

BOGOR-TODAY.COM – Seafood memang cocok juga dimasak pepes. Salah satunya ikan tuna, kamu bisa membuat pepes ikan tuna bumbu Bali. Rempahnya cocok dipadukan dengan daging ikan tuna yang tebal gurih. Aroma daun pisang menambah sedap pepes ini.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pepes ikan tuna.

Bahan:

• 1 kg ikan tuna, potong-potong
• 8 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 5 buah belimbing sayur, potong halus
• Daun pisang untuk pembungkus

Bumbu Halus:

• 100 g cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1sdt merica butiran
• 2 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong ikan tuna lalu sisihkan.
2. Taruh Bumbu yang sudah dihaluskan dalam wadah. Masukkan ikan tuna dan belimbing sayur lalu aduk rata.
3. Siapkan 4 lembar daun pisang, taruh di atasnya masing-masing 2 lembar daun jeruk, 1 lembar daun salam dan 1 batang serai.
4. Taruh tuna berbumbu di atasnya lalu bungkus daun pisang dan semat kedua sisinya dengan lidi.
5. Susun dalam wadah dan kukus selama 30 menit hingga ikan matang lalu angkat dan dinginkan.
6. Panggang pepes dalam wajan panas atau panggangan dengan api arang hingga daun pisang agak kering.
7. Angkat dan sajikan.