BOGOR-TODAY.COM – Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain.
Pada awalnya, telur asin ditetapkan menjadi warisan budaya sebagai sajian yang dihidangkan untuk ritual sembahyang kepada Dewa Bumi oleh masyarakat Tionghoa di Brebes, yang kemudian menjadi terkenal menjadi makanan oleh-oleh khas Brebes.
Selain itu, ciri khas telur asin yang enak adalah bagian kuning yang berwarna oranye pekat, punya kegurihan yang pas, dan berminyak.
Tak perlu jauh-jauh ke Brebes untuk bisa menikmati telur asin enak nan masir. Anda bisa membuatnya sendiri dengan memanfaatkan bahan sederhana. Berikut cara membuat telur asin yang enak.
Secara umum, ada dua metode sederhana untuk membuat telur asin. Pertama, dengan cara melapisi telur dengan lumpur dari abu gosok atau bata merah. Kedua, dengan merendam telur di air larutan garam.
Proses pengasinan telur sebelum dimasak pun sangat memengaruhi rasa yang dihasilkan.
