Resep Masakan Kari Ayam ala Vietnam

Resep kari ayam ala Vietnam (cariga)

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kari ayam ala Vietnam.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong jadi 8 bagian Potongan dadu
• 1 ubi jalur besar, kupas, ukuran 2 cm Potongan kasar
• 1 bawang bombai
• 5 sdm bubuk kari
• Cincangan kasar
• 3 sdm cabai kering Irisan halus
• 3 bawang merah Cincangan
• 4 bawang putih Irisan tipis melintang
• 1 batang serai Irisan tipis
• 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 400 ml kaldu ayam
• 800 ml santan kental
• 3 sdm gula
• 4 sdm kecap ikan
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Cincangan daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi untuk taburan

Cara membuat

1. Tumis potongan kasar bawang bombai, bubuk kari, irisan halus bawang merah, cincangan bawang putih, irisan tipis melintang batang serai, irisan tipis jahe, dan daun jeruk hingga keluar aroma harum.
2. Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan dadu ubi jalar dan santan, masak hingga air mendidih. Tambahkan garam, gula, dan kecap ikan, cicipi, kecilkan api.
3. Masukkan 8 potong ayam negeri, masak hingga matang dan kuah mengental.
4. Hidangkan kari ayam ala Vietnam (cariga) selagi panas ditaburi cincangan daun bawang, daun ketumbar, dan daun kemangi.