Resep Masakan Oseng Hati Ayam dan Cabe

Resep Oseng Hati Ayam dan Cabe

Bahan:

• 10 buah hati ayam
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• Minyak goreng

Bumbu:

• 5 sdm Minyak sayur
• 6 butir Bawang merah, iris halus
• 3 siung Bawang putih iris halus
• 1/4 cm jahe, cincang halus
• 1 ruas lengkuas, geprek atau iris menyamping
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabe merah keriting, iris halus
• 10 buah cabe rawit merah, potong-potong sedang
• 3 buah cabe hijau, potong-potong sedang
• 3 sdm kecap manis
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih hati ayam, lumuri dengan bawang putih, air jeruk nipis dan garam hingga rata.
2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, goreng hati ayam hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga layu dan harum aromanya.
4. Masukkan cabe rawit merah, cabe merah dan cabe hijau. Aduk-aduk hingga cabe agak layu.
5. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
6. Masukkan hati ayam, kecap manis, kaldu jamur, kaldu ayam, merica dan garam. Aduk merata dan masak hingga meresap bumbunya.
7. Setelah kuahnya susut, angkat dan sajikan.