Resep Masakan Bongko Kopyor

BOGOR-TODAY.COM – Resep kue bongko merupakan jajanan tradisional khas Jawa yang biasanya hadir saat bulan Ramadhan.

Selain bongko pisang terdapat juga bongko kopyor, terbuat dari tepung beras, gula pasir, santan, daun pandan, air daun suji, kelapa muda, santan kental, dan bungkus daun pisang.

Resep bongko kopyor

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat bongko kopyor.

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 600 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 50 ml air daun suji
• 2 buah kelapa muda, keruk, ambil dagingnya
• 500 ml santan kental dari
• 1 butir kelapa, rebus dengan diberi sedikit garam dan kentalkan dengan 1 sdm tepung beras yang telah dilarutkan
• 5 lembar daun pandan, potong-potong
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, gula, dan garam menjadi satu, aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, air daun suji, daun pandan, sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kental dan kalis. Masukkan kelapa muda, aduk.
5. Ambil selembar daun pisang dan letakkan satu potong daun pandan, beri dua sendok makan adonan lalu siram dengan tiga sendok makan santan. Bungkus terbentuk tum, semat dengan lidi.
6. Kukus ke dalam panci pengukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Sajikan.