Resep Masakan Combro, untuk Cemilan Sore Hari

Resep combro

Bahan :

• 1 kg singkong parut
• 150 g kelapa sedang parut
• 1 sdt garam.

Isian:

• 300 g oncom oranye, remas hingga berbutir halus
• 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
• 1 sdt sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Kupas singkong lalu cuci bersih dan tiriskan. Parut singkong hingga halus.
2. Peras singkong hingga sebagian besar airnya keluar.
3. Aduk singkong parut dengan kelapa parut dan garam hingga rata. Sisihkan.
4. Isian: Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
5. Masukkan oncom, kemangi, garam dan gula. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan oncim menjadi agak kering. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil 1 sendok makan penuh adonan singkong, bulatkan lalu pipihkan.
7. Isi bagian tengahnya dengan 1 sdt penuh adonan oncom. Bentuk menjadi bulat panjang.
8. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
9. Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang. Goreng combro hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.