Resep Masakan Kroket Kangkung

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kroket kentang.

Bahan :

Adonan Kentang:

• 400 g kentang, kukus
• 120 g daun kangkung, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Isian:

• 2 sdm minyak sayur
• 50 g bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g ayam fillet, cincang kasar
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 100 ml susu UHT
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit airm

Pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 100 g tepung panir
• 1 butir telur ayam, kocok

Cara Membuat:

1. Isian: Panaskan minyak tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging ayam, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel, tambahkan susu, kaldu jamur, gula & garam. Masak hingga matang.
4. Tambahkan larutan terigu, aduk hingga adonan mengental dan air meresap. Dinginkan
5. Adonan Kentang: Kukus kentang sampai matang dan haluskan saat masih panas.
6. Panaskan minyak, tumis kangkung sampai layu . Dinginkan.
7. Campur kentang dengan kangkung, tambahkan merica bubuk , kaldu bubuk, dan telur aduk rata.
8. Ambil adonan secukupnya, beri isian kemudian bentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis habis.
9. Gulingkan tiap kroket adonan ke tepung terigu lalu celupkan ke dalam telur lalu balut dengan tepung panir.
10. Goreng kroket kangkung dalam minyak panas dan banyak sampai kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
11. Sajikan hangat dengan cabe rawit hijau.