Resep Masakan Galantin Daging

Bahan :

Adonan Daging:

• 275 g daging sapi, potong-potong
• 75 g daging ayam, potong-potong
• 50 g tepung panir putih
• 2 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, goreng utuh
• 50 ml susu cair
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam

Saus :

• 2 sdm margarine
• 1 buah bawang bombay cincang kasar
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 400 ml air
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdm kecap Inggris
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap :

• Kentang Goreng
• Buncis rebus
• Wortel rebus
• Selada
• Brokoli rebus
• Tomat, iris-iris
• Telur rebus

Cara Membuat:

1. Adonan Daging: Masukkan semua bahan galantin dalam food processor , kemudian giling sampai halus dan tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata kemudian masing-masing bungkus seperti lontong dengan aluminium foil atau daun pisang.
3. Kukus galantin dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, buka bungkusnya lalu goreng galantin utuh di minyak panas sampai kecokelatan dan kering. Tiriskan lalu iris-iris sesuai selera.
5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
6. Tuangi air dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, Matikan api.
8. Siapkan piring saji, letakkan irisan galantin bersama bahan pelengkap lalu guyur dengan saus. Sajikan segera.