Resep Masakan Bakmi Goreng Aceh

Resep bakmi goreng Aceh

Bahan :

• 500 g mie lidi/hokkian
• 200 g udang kecil kupas
• 3 lembar daun kol. iris kadar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat, potong
• 3 sdm kecap manis
• 250 ml kaldu/air
• 1 sdm cuka masak

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 3 buah cabe merah besar
• 2 buah kapulaga
• 1 sdt merica utuh
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Acar timun dan bawang merah
• Kerupuk/emping
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Seduh mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak hingga matang dan harum lalu angkat. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuangi air/kaldu, tambahkan kecap manis, cuka, dan didihkan. Masukkan mie, kol, tomat dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan kuahnya habis.
3. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.