BOGOR-TODAY.COM – Masakan sering kali tak abis dalam sekali santap, maka dari itu perlu dihangatkan lagi agar tidak basi dan bisa dimakan kembali.
Tapi, apakah memanaskan makanan sudah baik dan benar? Berapa kali kita boleh memanaskan makanan?
Momen hari raya dimeriahkan dengan aneka masakan mulai dari rendang, gulai, opor ayam, dan masih banyak lagi. Umumnya, masakan tidak habis dalam sekali santap.
Agar tidak basi dan bisa disantap keesokan harinya, masakan perlu dipanaskan agar terasa nikmat.
- Panaskan di atas kompor
Penggunaan microwave memang praktis. Hanya saja, panas dari microwave tidak bisa menghasilkan reaksi Maillard atau pencokelatan dan karamel yang dihasilkan proses memasak dengan suhu tinggi.
Jika Anda memanaskan makanan yang agak tebal dengan microwave, maka hasilnya kurang memuaskan dan tetap lembek.
- Tunggu sampai panas merata
Panaskan masakan berkuah hingga panas merata dan mendidih. Jika ingin disimpan di kulkas, maka sebaiknya tunggu hingga suhu masakan turun ke suhu ruang, baru letakkan pada wadah atau kontainer tertutup.
- Aduk sesekali
Masakan dengan kuah santan memiliki perlakuan berbeda dengan masakan lain. Memanaskan masakan harus sampai mendidih merata dan aduk sesekali.
