Berapa Lama Daging Aman Disimpan di Freezer? Ini Penjelasan Ahli dan Cara Menyimpannya

BOGORTODAY.COM – Menyimpan daging dalam freezer adalah cara paling umum dan praktis untuk memperpanjang masa simpannya.

Namun, banyak orang tidak sadar bahwa daging tetap memiliki batas waktu penyimpanan, meski berada dalam suhu beku. Jika disimpan terlalu lama, kualitas daging bisa menurun, bahkan berisiko bagi kesehatan.

Berikut penjelasan dari pakar gizi dan tips menyimpan daging yang benar agar tetap aman dikonsumsi.

Batas Waktu Aman Simpan Daging di Freezer

Menurut Prof Dr Ir Hardinsyah, MS, pakar teknologi pangan sekaligus Ketua Umum Pergizi Pangan Indonesia, menyimpan daging di dalam freezer memang efektif mencegah pertumbuhan bakteri. Namun, ada batas waktu ideal yang perlu diperhatikan.

“Daging yang sudah dibersihkan dan dipotong, bisa disimpan di freezer selama 8–9 bulan. Tapi kualitas rasa dan teksturnya akan menurun dibandingkan yang disimpan hanya 1–2 bulan,” ujar Prof Hardinsyah saat dihubungi detikcom.

Ia menambahkan, untuk ikan, waktu simpannya lebih singkat. Ikan beku yang disimpan lebih dari 3 bulan cenderung mengalami oksidasi dan rasanya tidak lagi enak.

Bahaya Oksidasi pada Daging Beku