Rahasia Campuran Tepung agar Gorengan Tetap Renyah dan Tahan Lama

Efeknya, gorengan jadi lebih ringan, tidak berminyak, dan renyah lebih lama, bahkan setelah dingin.

3. Tepung Maizena

Selain untuk puding atau saus, tepung maizena juga bisa menjadi senjata rahasia untuk gorengan.

The Kitchn menyebut, campuran maizena dan tepung terigu dapat menghambat pembentukan gluten, sehingga hasil gorengan tidak kenyal atau lembek.
Maizena juga menyerap kelebihan minyak dan kelembapan dari bahan yang digoreng, menciptakan tekstur garing dan renyah sempurna.
Kamu bisa mengganti sekitar 25% tepung terigu dengan maizena dalam adonan favoritmu.

4. Air Soda

Ingin hasil gorengan yang super renyah dan ringan? Gunakan air soda dingin sebagai pengganti air biasa.

Kandungan karbon dioksida dalam air soda menciptakan gelembung kecil di dalam adonan, yang akan mengembang saat digoreng.

Hasilnya adalah lapisan luar yang tipis, ringan, dan ekstra krispi.
Teknik ini cocok untuk ayam, ikan, sayuran, atau bahkan membuat onion rings yang renyah sempurna.

5. Cornflake

Siapa sangka sereal sarapan bisa jadi bahan lapisan gorengan?
Cornflake yang dihancurkan kasar bisa memberikan tekstur kriuk alami pada ayam, tahu, atau ikan goreng.

Tips dari Tasting Table, gunakan perbandingan 1:2 antara cornflake dan tepung, agar hasilnya tetap renyah tapi tidak terlalu keras.
Selain menambah kerenyahan, cornflake juga memberi aroma panggang yang gurih dan khas.

Membuat gorengan yang renyah tahan lama ternyata tidak sulit asal tahu rahasianya.
Kombinasikan tepung terigu dengan bahan tambahan seperti baking powder, maizena, air es, air soda, atau cornflake, lalu sesuaikan dengan jenis gorengan yang kamu buat.

Dengan sedikit eksperimen, kamu bisa menemukan formula tepung andalan untuk menciptakan gorengan yang kriuk, gurih, dan tetap lezat meski sudah dingin.
Selamat mencoba — dan siap-siap rebutan gorengan di rumah!