Telur Rebus vs Telur Kukus: Mana yang Lebih Baik? Ini Penjelasannya

BOGORTODAY.COM – Saat membutuhkan sumber protein yang cepat dan praktis, telur selalu menjadi pilihan andalan. Selain mudah diolah, telur bisa menjadi bahan kue, topping salad, hidangan utama, hingga disantap begitu saja.

Dari sekian banyak cara memasaknya, dua metode yang paling populer adalah merebus dan mengukus. Sekilas tampak sama, namun keduanya memiliki perbedaan penting yang memengaruhi tekstur, rasa, hingga kemudahan mengupas.

Secara sederhana, telur kukus dimasak menggunakan uap panas. Telur diletakkan di keranjang pengukus yang berada di atas air mendidih, sehingga matang perlahan tanpa kontak langsung dengan air. Metode ini menghasilkan karakteristik telur yang berbeda dari telur rebus biasa.

Meski sama-sama sehat, mengukus ternyata memiliki beberapa keunggulan menarik. Berikut alasannya, dilansir dari The Kitchen Pursuit:

1. Tekstur Lebih Halus dan Lembut

Telur kukus menghasilkan putih telur yang lebih empuk dan kuning telur yang lebih creamy. Teksturnya terasa halus di lidah, sehingga cocok untuk salad, sandwich, atau hidangan yang mengutamakan kelembutan telur.

Telur rebus, terutama jika matang keras, cenderung memiliki tekstur lebih padat.

2. Hasil Matang Lebih Konsisten

Saat merebus, hasil akhir telur sering kali sulit diprediksi. Perbedaan usia telur, ukuran panci, hingga ketinggian tempat bisa memengaruhi waktu pemasakan.

Sebaliknya, suhu uap panas saat mengukus lebih stabil, sehingga telur matang lebih merata dari luar ke dalam. Anda pun bisa mendapatkan hasil yang sama setiap kali memasak.

3. Lebih Mudah Dikupas

Salah satu keuntungan terbesar telur kukus adalah lebih mudah dikupas. Lingkungan uap panas yang lembap membantu memisahkan putih telur dari membran cangkangnya.