Dokter Ingatkan: Makanan Segar Tetap Lebih Sehat Dibanding Makanan Kalengan

BOGORTODAY.COM – Belakangan ini, sarden kalengan kembali menjadi perbincangan setelah dianggap bukan termasuk ultra processed food (UPF) oleh sebagian pihak. Namun, sejumlah pakar kesehatan tetap menekankan bahwa pilihan makanan paling aman dan sehat adalah makanan segar atau real food.

Hal tersebut disampaikan oleh dokter spesialis penyakit dalam konsultan gastroenterologi dan hepatologi dari Mayapada Hospital Jakarta Selatan, dr Aru Ariadno, dalam sebuah diskusi bersama media.

Menurutnya, makanan segar yang diolah sendiri di rumah memiliki tingkat keamanan yang lebih jelas karena proses pengolahannya dapat dikontrol langsung oleh konsumen. Sementara itu, pada makanan olahan, terdapat berbagai tahapan produksi yang tidak selalu diketahui secara rinci oleh masyarakat.

Real Food Dinilai Lebih Terjamin

dr Aru menjelaskan bahwa makanan olahan umumnya melalui proses panjang dengan tambahan berbagai bahan tertentu. Meskipun sudah ada regulasi yang mengatur keamanan pangan, risiko adanya variasi kualitas tetap tidak bisa diabaikan sepenuhnya.

Karena itu, ia menilai konsumsi makanan segar tetap menjadi pilihan terbaik untuk menjaga kesehatan jangka panjang. Dengan bahan alami yang diolah sendiri, masyarakat dapat lebih memastikan kualitas dan kandungan gizi makanan yang dikonsumsi.

Perubahan Pola Penyakit di Masyarakat