Udang Segar vs Udang Beku: Mana yang Lebih Enak?

BOGORTODAY.COM – Udang merupakan salah satu bahan makanan populer yang bisa diolah menjadi beragam hidangan.

Selain udang segar yang banyak dicari karena kualitasnya, udang beku juga tak kalah digemari karena kepraktisannya. Namun, muncul pertanyaan: manakah yang lebih enak, udang segar atau udang beku?

1. Profil Rasa Udang Segar

Banyak orang percaya bahwa udang segar memiliki kualitas terbaik. Ketika dikupas, aroma lautnya masih terasa kuat, disusul rasa manis alami khas udang. Teksturnya lembut, lembap, dan lebih empuk saat digigit.

Para chef pun cenderung memilih udang segar untuk masakan yang ingin menonjolkan rasa asli udang, karena cita rasanya tetap bersinar meski dimasak dengan bumbu sederhana.

2. Profil Rasa Udang Beku

Meski dianggap nomor dua, udang beku ternyata bisa memiliki rasa yang hampir mirip, bahkan terkadang lebih enak dari udang segar.

Proses pembekuan yang tepat mampu menjaga kualitas daging udang, walaupun jika tidak ditangani dengan baik rasa dan teksturnya bisa berubah.

Keunggulan utama udang beku adalah praktis dan tahan lama. Udang ini bisa disimpan dalam freezer, mudah dicairkan, bahkan bisa langsung dimasak dalam keadaan beku.