Bahaya Makan Udang Mentah, Bisa Picu Infeksi hingga Keracunan

BOGORTODAY.COM – Udang dikenal sebagai salah satu makanan laut yang banyak digemari. Rasanya gurih, teksturnya lembut, dan bisa diolah menjadi berbagai menu lezat.

Namun, di balik kelezatannya, udang termasuk pangan yang berisiko tinggi terkontaminasi bakteri, virus, maupun zat berbahaya dari lingkungan perairan tempat ia hidup.

Risiko ini semakin meningkat bila udang dikonsumsi mentah, karena kuman ataupun racun yang menempel pada tubuh udang tidak sempat mati melalui proses pemasakan.

Bahaya Konsumsi Udang Mentah

Berikut beberapa risiko kesehatan yang perlu diwaspadai:

1. Keracunan Makanan

Udang mentah berpotensi membawa bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli. Gejala keracunan bisa berupa mual, muntah, diare, sakit perut, hingga demam tinggi.

Pada kasus berat, kondisi ini bisa menyebabkan dehidrasi parah yang membahayakan nyawa bila tidak segera ditangani.

2. Infeksi Bakteri Vibrio

Vibrio adalah bakteri yang hidup alami di laut dan sering menempel pada udang. Jika tertelan, bakteri ini bisa menyebabkan gangguan pencernaan, kolera, bahkan infeksi serius di aliran darah. Pada orang dengan imun lemah, infeksi Vibrio dapat berujung fatal jika tidak segera ditangani.

3. Terpapar Norovirus

Norovirus sangat menular dan sering dikaitkan dengan makanan laut mentah. Virus ini bisa memicu muntah hebat dan diare massal hanya dalam waktu singkat.

Bahkan, jumlah virus yang sangat kecil saja sudah cukup menimbulkan wabah, terutama di tempat umum seperti restoran.

4. Zat Berbahaya dari Lingkungan

Udang hidup di perairan yang rentan tercemar polusi, seperti logam berat, pestisida, hingga zat radioaktif.