BOGOR-TODAY.COM – Nasi bagi orang Indonesia dianggap makanan pokok. Namun, sebenarnya terdapat sumber karbohidrat yang bisa dipilih, yakni kentang.
Lalu, mana yang lebih sehat kentang atau nasi?
Melansir klkdokter.com, kandungan dalam satu mangkuk nasi setara 180 gram mengandung kurang lebih 50 gram karbohidrat dalam bentuk tepung pati atau amilum.
Tepung pati tersebut tersusun atas rantai panjang glukosa yang dikenal sebagai amilosa dan amylopectin.
Tak hanya mengandung karbohidrat, ternyata nasi juga mengandung makromolekul lain, seperti protein dan lemak meski dalam jumlah kecil.
Nasi putih juga memiliki kandungan mikronutrien seperti thiamin, niacin, asam folat, magnesium, mangan, fosfor, selenium, mangan, dan besi.
Sementara, kandungan dalam kentang
sama dengan nasi, mayoritas kandungan kentang adalah karbohidrat. Satu porsi kentang (180 gram) mengandung sekitar 36,6 gram karbohidrat.
Kentang juga mengandung protein sebanyak 4,3 gram dan lemak 0,2 gram.
Selain makronutrien, kentang juga sangat kaya akan mikronutrien, seperti vitamin B6, vitamin C, kalium, mangan, magnesium, fosfor, niacin, dan folat. Tentu saja, kandungan tersebut bisa berbeda-beda tergantung jenis kentang.
