Resep Coto Makassar Santap Dengan Sambal Taoco

BOGOR-TODAY.COM – Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan.

Daging sapi yang terdapat dalam Coto Makassar mengandung berbagai sumber vitamin B Kompleks, Dimana salah satunya vitamin B 3 dapat mendukung sistem pencernaan makanan, sedangkan vitamin B2 baik untuk kesehatan kulit dan mata. Jadi daging sapi juga sehat lho!

Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Kamu bisa juga buat sendiri di rumah dengan resep yang kami berikan.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat coto Makassar.

Resep coto Makassar

Bahan:

• 700 gram daging sapi
• 2 liter air bersih
• 200 gram kacang goreng (haluskan)
• 1 sentimeter lengkuas (memarkan)
• 3 batang serai (memarkan)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu halus:

• 10 siung bawang putih
• 15 butir bawang merah
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan
• 3 butir kemiri Ketumbar secukupnya

Bahan pelengkap:

• 5 batang seledri (iris halus)
• 4 batang daun bawang
• Bawang goreng sesuai selera
• Jeruk nipis
• Sambal taoco (sesuai selera)
• Ketupat atau lontong (sesuai selera)

Bahan sambal:

• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat kecil Baca

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi, lengkuas, dan serai di dalam air menggunakan api kecil hingga daging empuk. Setelah itu angkat daging dan potong-potong, lalu sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan kacang tanah dan aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging, lalu masak sembari diaduk hingga mendidih. Koreksi rasa kuah kaldu dengan tambahan penyedap makanan.
4. Siapkan mangkuk lalu masukkan potongan daging, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Kemudian siram dengan kuah coto saat hendak disajikan.

Cara membuat sambal tauco untuk coto makassar:

1. Rebus bawang putih, cabai, dan tomat di dalam air selama lima menit, lalu angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bahan rebusan dengan tambahan sedikit garam, kemudian sajikan sebagai sambal coto makassar.