Resep Membuat Bakso Goreng Saus Asam Manis, Lezat dan Bikin Ketagihan

Resep bakso goreng saus asam manis

Bahan:

• 200 gram daging giling
• 200 gram fillet daging ikan, cincang halus
• 40 gram tepung roti butir halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun kecil, iris halus
• 50 gram jamur tiram, seduh dengan air bergaram, tiriskan, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• Garam halus secukupnya

Adonan celupan:

• 1 sdm tepung terigu
• 2 butir telur, kocok lepas untuk celupan
• Garam halus secukupnya
• Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan saus asam manis:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jari jahe, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 500 ml air atau kaldu panas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 buah wortel, iris seperti korek api panjang
• 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris seperti wortel
• 2 batang daun bawang, iris tipis serong
• Garam secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Saus asam manis: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daun bawang, wortel, cabai merah, aduk-aduk. Tuang kaldu (panas), tambahkan bumbu-bumbunya, aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mendidih kembali dan mengental, angkat.
2. Bakso goreng:Campur daging giling dan daging ikan cincang, giling sekali lagi hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Buat bulatan-bulatan sebesar bakso ukuran sedang. Didihkan air secukupnya di atas api sedang. Masukkan bakso, masak sampai bakso mengapung tanda matang, tiriskan.
3. Adonan celupan: Tepung terigu, telur kocok, dan garam halus, aduk-aduk hingga tercampur rata dan jadi adonan lembut.
4. Celupkan bakso ke dalam adonan telur, goreng sampai kuning kecoklatan, tiriskan. Sajikan bersama saus asam manis.