Wajib Cobain! Daging Moussaka khas Yunani dengan Kelezatan yang Rendah Lemak

Resep membuat daging moussaka khas Yunani

Bahan:

Sayuran:

• Semprotan memasak
• 1 pon terong Asia, tidak dikupas, potong-potong berukuran 1 inci
• 1 pon kentang emas Yukon, tidak dikupas, potong-potong berukuran 1/2 inci
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk

Saus daging:

• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 bawang kuning sedang, cincang
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh jahe bubuk
• 1 pon daging giling tanpa lemak
• 1/2 gelas anggur merah
• 2 sendok makan cuka anggur merah
• Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
• 1/4 cangkir peterseli daun pipih cincang segar, ditambah lagi untuk hiasan

Saus becamel:

• 2 cangkir susu 1 persen
• 1/4 cangkir tepung serbaguna
• Sejumput pala
• Garam halal
• 1 cangkir Parmesan parut
• Semprotan memasak

Cara pembuatan:

1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Semprotkan loyang berbingkai dengan semprotan memasak.
2. Aduk terong, kentang, minyak zaitun, 1/2 gelas air dan 1/2 sendok teh masing-masing garam dan merica ke dalam mangkuk besar, lalu sebarkan sayuran di atas loyang. Panggang hingga empuk, sekitar 45 menit, aduk sayuran sekitar setengahnya. Menyisihkan.
3. Saus Daging: Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk, hingga lunak dan mulai kecokelatan, 5 hingga 7 menit. Tambahkan pasta tomat, oregano, kayu manis, bawang putih, dan jahe; aduk cepat agar bumbu bersulang merata.
4. Setelah harum, tambahkan 1/2 gelas air ke dalam wajan dan aduk agar tercampur, mengikis bagian yang berwarna cokelat. Tambahkan daging sapi ke dalam wajan, aduk dengan sendok kayu untuk memecahnya, dan masak hingga berwarna kecokelatan, 8 hingga 10 menit.
5. Tambahkan anggur, cuka, 1 sendok teh garam, dan beberapa gilingan lada. Masak hingga daging benar-benar matang dan sarinya berkurang sedikit, sekitar 5 menit. Angkat dari api, aduk peterseli dan sisihkan.
6. Bechamel: Masukkan susu dan tepung ke dalam panci kecil dan aduk hingga tepung larut. Letakkan wajan di atas api sedang dan aduk terus hingga campuran mendidih; lanjutkan mengocok hingga cukup kental untuk melapisi bagian belakang sendok, 10 hingga 12 menit.
7. Tambahkan pala dan 1/2 sendok teh garam. Angkat dari api dan aduk dalam 3/4 cangkir Parmesan; menyisihkan.
8. Moussaka: Semprotkan loyang berukuran 3 liter dengan semprotan memasak. Sebarkan terong dan kentang di bagian bawah piring, lapisi saus daging secara merata di atas sayuran, taburi dengan bechamel dan taburi dengan sisa 1/4 cangkir Parmesan.
9. Panggang, terbuka, hingga bagian atasnya berwarna kecokelatan dan sedikit mengembang, 35 hingga 40 menit. Hiasi dengan peterseli dan sajikan panas.

Itu dia tadi teman-teman, resep dan cara membuat daging moussaka yang bisa kamu buat sendiri di rumah untuk hidangan makan bareng keluarga.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News