Resep Rendang Ayam, Alternatif Lezat Selain Daging Sapi

Tertarik mencoba? Berikut resep lengkap rendang ayam yang gurih, kaya rasa, dan pastinya bikin nagih!

Bahan-bahan

Bahan Utama

• 1 ekor ayam kampung/jantan besar
• 3 butir kelapa, ambil 250 ml santan kental dan 750 ml santan encer
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 3 batang serai, memarkan
• 4 butir asam kandis
• 2 sdt garam
• 100 g ambu/kelapa sangrai
• 1 sdm rempah rendang siap pakai

Bumbu Halus

• 150 g cabai merah besar
• 10 g lengkuas
• 50 g bawang merah
• 50 g bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Memasak Rendang Ayam

1. Potong ayam menjadi 4–8 bagian sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam. Tumis kembali hingga aromanya keluar.
4. Tuang santan encer, masukkan bumbu rempah rendang, lalu masak hingga santan mendidih.
5. Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
6. Masak hingga santan mengental, berminyak, dan sedikit mengering.
7. Tambahkan ambu/kelapa sangrai, aduk rata, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap.
8. Angkat, dinginkan sejenak, dan sajikan.

Rendang ayam yang kaya rempah ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Tekstur ayam yang lembut berpadu dengan kuah rendang yang pekat dijamin membuat makan semakin lahap.

Selamat mencoba memasak rendang ayam di rumah! Kalau ingin versi yang lebih pedas atau lebih kering, saya bisa buatkan variasi resepnya.