Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah, Menu Makan Siang Ekonomis dan Lezat

BOGORTODAY.COM – Jika ingin menikmati makan siang dengan menu yang ekonomis namun tetap lezat, ikan kembung bisa menjadi pilihan terbaik.

Selain mudah didapat dan harganya terjangkau, ikan kembung juga kaya gizi dan memiliki cita rasa gurih alami. Salah satu olahan yang patut dicoba adalah pepes ikan kembung bumbu merah.

Tak hanya enak digoreng, ikan kembung juga sangat cocok diolah menjadi pepes. Perpaduan daging ikan yang lembut dengan bumbu merah yang kaya rempah menghasilkan sajian bercita rasa kompleks dan menggugah selera. Menu ini pas disajikan sebagai hidangan makan siang keluarga maupun bekal makan siang ke kantor.

Berikut resep dan cara memasak pepes ikan kembung bumbu merah yang praktis dan lezat.

Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Merah

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung
• 4 iris lengkuas
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 4 buah belimbing sayur, iris tipis
• 30 lembar daun kemangi
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 potong terasi bakar
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan kembung, buang isi perut dan insangnya. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan agar bumbu meresap.
2. Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar lembut.
3. Siapkan daun pisang, ambil dua lembar lalu tumpuk agar tidak mudah robek.
4. Tata irisan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan belimbing sayur di atas daun pisang.
5. Oleskan sedikit bumbu halus, lalu letakkan satu ekor ikan kembung di atasnya.
6. Lumuri kembali ikan dengan bumbu, tambahkan daun kemangi.
7. Bungkus ikan dengan daun pisang, gulung rapi, dan semat kedua ujungnya.
8. Lakukan langkah yang sama hingga semua bahan habis.
9. Kukus pepes ikan kembung selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sejenak.
10. Bakar pepes di atas bara api atau wajan anti lengket hingga daun pisang sedikit kering dan aromanya harum.
11. Angkat dan sajikan pepes ikan kembung bumbu merah sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Pepes ikan kembung bumbu merah ini tak hanya lezat dan menggugah selera, tetapi juga cocok untuk menu harian yang hemat dan bergizi. Selamat mencoba!