Cara Membuat Kentang Panggang Renyah dan Lezat untuk Menu Liburan

BOGORTODAY.COM – Musim liburan menjadi momen tepat untuk berkumpul bersama keluarga atau orang terdekat. Salah satu kegiatan yang sering dilakukan adalah memasak dan menikmati hidangan bersama.

Selain daging dan aneka olahan bakar, kentang panggang atau roast potatoes bisa menjadi pilihan menu pendamping yang lezat dan mengenyangkan.

Kentang panggang tidak hanya nikmat, tetapi juga menjadi sumber karbohidrat dan serat yang baik bagi tubuh.

Hidangan ini cocok disajikan bersama ayam, daging sapi, ikan, maupun aneka sayuran panggang.

Agar hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam, berikut beberapa tips membuat kentang panggang yang sempurna.

1. Pilih Kentang Berkualitas

Kualitas kentang sangat memengaruhi hasil akhir. Pilih kentang yang segar, tidak bertunas, dan tidak berlubang. Kentang dengan tekstur padat biasanya lebih cocok untuk dipanggang karena menghasilkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.

2. Rebus Kentang Terlebih Dahulu

Sebelum dipanggang, kentang sebaiknya direbus atau dikukus terlebih dahulu selama kurang lebih 15 menit hingga setengah matang. Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan agar rasa lebih meresap.

Proses perebusan ini penting untuk menghasilkan bagian dalam kentang yang empuk saat dipanggang.

3. Keringkan Kentang Sebelum Dipanggang

Setelah direbus, tiriskan kentang dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang. Jangan langsung memanggang kentang dalam kondisi basah.

Menurut Head Chef Aquavit London, Jorjon Colazo, membiarkan kentang sedikit mengering akan membantu menciptakan tekstur luar yang lebih renyah saat dipanggang, sementara bagian dalamnya tetap lembut.

4. Gunakan Minyak Secukupnya

Sebelum masuk ke oven, baluri kentang dengan sedikit minyak, seperti minyak sayur atau minyak kelapa. Minyak membantu proses karamelisasi sehingga permukaan kentang menjadi keemasan dan renyah.

5. Panaskan Oven Terlebih Dahulu

Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum kentang dimasukkan. Panggang kentang selama sekitar 30 menit atau hingga warnanya kecokelatan. Balik kentang setiap 10–15 menit agar matang merata di semua sisi.

Setelah matang, kentang panggang dapat disajikan dengan tambahan bumbu, saus, atau taburan rempah sesuai selera. Hidangan sederhana ini cocok disantap bersama keluarga saat momen liburan atau akhir pekan.

Dengan teknik yang tepat, kentang panggang buatan rumah bisa terasa lezat layaknya sajian restoran. Selamat mencoba!