PEMERINTAH makin ketar ketir pada saat harga daging sapi tidak bisa mencapai harga 80 ribu dipasar. Kebutuhan masyarakat akan daging sapi sengaja dialihkan dengan memberikan impor jeroan sapi. Impor ini dilakukan untuk memberikan banyak pilihan kepada masyarakat agar terpecah pandangannya. Sebagian milih jeroan karena daging mahal. Padahal negara maju tidak makan jeroan sapi.
Oleh: BAHAGIA, SP., MSC.
Pengelolaan Sumberdaya Alam Dan Lingkungan IPB dan
Dosen Tetap Universitas Ibn Khaldun Bogor
Kita boleh makan jeroan sapi namun sumber penyakit juga pasti banyak dari jeroan sapi. Dari jeroan itu dilangsungkan penetralan racun-racun dan penyakit-penyakit terutama pada hati sapi. Lantas mengapa kita justru memberikan pilihan seperti ini kepada rakyat. Ironis sekali kondisi rakyat kita kini kalau benar seperti yang disÂampaikan pak menteri tadi. Impor ini dilakukan karena pemerintah galau dan bingung solusi apalagi yang bisa dilakukan. Pemerintah sengaja mencari jalan lain dengan cara mendatangkan jeroan sapi.
Cara ini bukti pemerintah sudah menemui jalan buntu unÂtuk menurunkan harga daging sapi. Harga tetap naik meskipun lebaran sudah lama. Hampir dari bulan puasa hingga kini. Harga masih tetap saja tinggi. Jauh dari cita-cita 80 ribu per kilogram. Pemerintah mungkin heran meÂlihat kondisi perdagangan dagÂing tanah air. Pemerintah sudah membuat pasar murah namun tidak menjadi solusi, pemerintah juga impor daging sapi tetapi juga menemui jalan buntu, pemerintah juga menunjuk BUMN seperti BuÂlog dan BUMD untuk mengawasi pasar namun harga tetap mahal.
Pemerintah juga telah melakuÂkan operasi pasar segetol mungkin tetapi nihil juga. Pemerintah harÂusnya tau hukum dagang pertaÂnian atau agribisnis secar umum. Permasalahan pertanian dan dagÂing hanya pada bagian hulu, tenÂgah dan hilir. Pemerintah selalu fokus pada hilir. Seperti tangkap kepala jika ekor menyengat. Sulit sekali cara perdagangan daging sapi, baiknya lakukan pengenÂdalian dihulu, hilir dan tengah. Semua yang terlibat baik pedaÂgang kecil, besar dan penggemuk sapi dan importir diajak bersama. Peternak yang bergerak dihulu juga harus dimotivasi dan diduÂkung dengan optimal. Jangan samÂpai peternak makin dikit.
Buktinya produksi tidak optiÂmal. Masalah hulu apa yang menÂjadi masalah. Lakukan mapping terhadap permasalahan hulu. Lakukan mapping masalah dihilir dan siapa saja yang bisa menduÂkung. Pisahkan juga masalah, siaÂpa yang terlibat kartel sapi dan siaÂpa mafianya. Harus ada mapping bagi pemerintah sehingga tidak kecolongan terus seperti saat ini. Sangat sederhana perdagangan daging sapi di Indonesia. Mapping peternak, dimaksudkan harus jelas peternaknya berapa jumlahnÂya. Produksi perternaknya berapa.
Berapa orang atau kelompok peternak lokal (masyarakat) dan berapa orang peternak perusaÂhaan. Bangun kelompok peterÂnak yang terdiri dari peternak masyarakat dan peternak perusaÂhaan. Bangun sistem sosial pada kelompok ternak sehingga aturan diberlakukan oleh kelompok. Jika tidak ikut kelompok ternak akan kesulitan dipasar sebagai resiko. Dengan adanya kelompok peterÂnak tadi akan diketahui berapa jumlah ternaknya. Apakah mereka akan menjual atau tidak.
Penguatan sistem sosial terÂnak tadi dapat memperkuat posisi tawar dari anggota peternak terÂhadap pasar. Pedagang tidak bisa dengan mudah mempermainkan harga ditangan peternak. Mereka mempunyai kekuatan untuk meÂnahan sapi dan daging sapi merÂeka untuk tidak dijual. Mereka juga mempunyai kemampuan unÂtuk mematok harga sesuai dengan harga pasar. Disini pemerintah haÂrus melakukan mediasi yang baik anatara kelomok ternak dan pedaÂgang. Jika tidak dilakukan bisa saja permainan para kelompok peterÂnak terjadi.
